فود نینجاهمیشه گرسنه برای غذای خوب
بعضی برندها یک محصول میسازند؛ بعضی دیگر، بخشی از یک سرزمین را با خود به جهان میبرند.
داستان Olio Barbera در سال ۱۸۹۴، در قلب سیسیل آغاز شد؛ زمانی که لورنزو باربرا بنیان این خانواده و کسبوکاری را گذاشت که امروز، پس از پنج نسل، همچنان با همان عشق به سرزمین، زیتون و کیفیت ادامه دارد.
برای باربرا، روغن زیتون تنها یک محصول نیست. این روغن، عصارهای از سیسیل است؛ سرزمینی آفتابی در قلب مدیترانه، جایی که درختان زیتون، سنتهای کشاورزی و فرهنگ غذایی نسلها در هم تنیدهاند.
از همان سالهای نخست، باربرا همواره میان میراث و نوآوری حرکت کرده است.
در سال ۱۹۰۰، باربرا نماینده سیسیل در نمایشگاه جهانی پاریس بود و موفق به دریافت مدال طلا شد؛ افتخاری که بعدها با جوایز بینالمللی دیگری در سنتلوئی و پالرمو ادامه یافت.
در سال ۱۹۱۰، لورنزو و پسرش مانفردی ایدهای پیشرو را عملی کردند: روغن زیتون فرابکر برای نخستینبار در بطریهای شیشهای، مشابه بطریهای مورد استفاده برای مارسالا، عرضه شد. این نوآوری امکان داد روغن زیتون سیسیلی با امنیت بیشتری از مدیترانه عبور کند و به بازارهای دوردست برسد.
این روحیه، نسل به نسل ادامه پیدا کرد؛ از انتخاب دقیق زیتون و توسعه روشهای جدید فرآوری گرفته تا سرمایهگذاری در فناوری، تحقیق و توسعه.
برای Barbera، کیفیت از مزرعه آغاز میشود.
این شرکت در بیش از ده منطقه مستعد کشت زیتون در سیسیل فعالیت میکند؛ مناطقی که خاستگاه گونههای بومی ارزشمندی مانند Biancolilla، Nocellara del Belice و Cerasuola هستند. هر مرحله از کشت، برداشت و فرآوری با دقت و وسواس دنبال میشود تا ویژگیهای منحصربهفرد هر منطقه در روغن نهایی حفظ شود.
باربرا در طول سالها، این نگاه را به دیگر مناطق مستعد تولید روغن باکیفیت در ایتالیا، از جمله پولیا و کالابریا، نیز گسترش داده است؛ اما سیسیل همچنان نقطه آغاز و قلب هویت برند باقی مانده است.
باربرا به گذشته افتخار میکند، اما در گذشته متوقف نمیشود.
در قلب فعالیتهای امروزی شرکت، کارخانه و مرکز تحقیقاتی آن در Custonaci قرار دارد؛ جایی که فناوری پیشرفته با دانش سنتی روغنسازی پیوند میخورد. آسیاب آزمایشی باربرا با چندین روش مختلف خردکردن زیتون، امکان تحقیق و آزمایش در فرآیند استخراج را فراهم میکند؛ رویکردی که نشان میدهد برای باربرا، نوآوری نه جایگزین سنت، بلکه راهی برای حفظ و ارتقای آن است.
در طول بیش از ۱۳۰ سال، نسلهای مختلف خانواده باربرا هرکدام بخشی از این داستان را نوشتهاند.
از لورنزو، بنیانگذار خانواده و شرکت، تا مانفردی و نسلهای بعدی؛ از سالهای دشوار بازار داخلی تا ورود به بازارهای بینالمللی و گسترش حضور Barbera در آمریکا، هر نسل میراث پیشین را حفظ کرده و نگاه تازهای به آینده افزوده است.
امروز، Barbera همچنان یک کسبوکار خانوادگی با ریشههای عمیق در سیسیل است؛ برندی که کیفیت را نه یک استاندارد ثابت، بلکه تعهدی همیشگی میداند.
هر بطری Olio Barbera داستانی از یک سرزمین را با خود حمل میکند: آفتاب سیسیل، درختان زیتون، دانش نسلها و جسارت نوآوری.
از سال ۱۸۹۴ تا امروز، Barbera یک هدف را دنبال کرده است: تبدیل بهترین ویژگیهای سرزمین ایتالیا به روغن زیتونی اصیل، باکیفیت و شایسته حضور در سفرههای سراسر جهان.
این داستان هنوز ادامه دارد.
روغن زیتون فرابکر کلاسیک باربرا